Resep Gulai Daging Sapi Spesial

Advertisement

Resep Gulai Daging Sapi – Bagi Kawan Zonamasak.com yang menyukai daging sapi, tidak ada salahnya mempelajari resep gulai daging sapi. Masakan yang kaya akan rempah-rempah ini sering disajikan ketika hari raya umat muslim yaitu Idhul Adha. Daging sapi yang telah dipotong akan dibagikan ke orang yang berhak menerima. Makan, pada momen-momen tersebut banyak orang yang kebanjiran daging sapi segar. Kebanyakan yang menerima potongan daging sapi seringnya lebih memilih memasaknya menjadi gulai. Berbicara tentang gulai daging, ternyata resep gulai daging sapi bukan berasal dari Indonesia melainkan dari negara India. Bumbu khas dari gulai sapi yang berupa bumbu kari memang pertama kali ditemukan di India. Jadi sebenarnya gulai sapi tersebut berasal dari bumbu rempah kari.

Ketika masuk di Indonesia, resep gulai daging sapi telah mengalami modifikasi oleh para chef. Bumbu rempah-rempahnya pun telah menggunakan bumbu khas tanah air. Tidak mengurangi kelezatan dari resep daging sapi aslinya, gulai yang ada di Indonesia tetap memiliki cita rasa yang enak dengan perpaduan antara bumbu rempah Indonesia dan santan. Mengingat gulai sapi lebih banyak menggunakan santan, maka bagi Kawan Zonamasak.com yang memiliki riwayat penyakit maag atau kolesterol harus lebih berhati-hati lagi ketika mengonsumsi makanan berkuah tersebut. Memang rasanya cukup lezat dan bisa meningkatkan nafsu makan. Tapi, alangkah baiknya bagi penderita penyakit beberapa penyakit tertentu agar membatasi konsumsinya. Gulai daging sapi memang sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Apalagi jika cuacanya sedang dingin, dijamin Kawan Zonamasak.com akan selalu ingin mencicipinya lagi dan lagi. Berikut ini tahapan pembuatan resep gulai daging sapi, mulai dari persiapan bahan hingga cara pembuatannya.

Gulai daging sapi memang memerlukan bahan yang cukup beragam. Bagi Kawan Zonamasak.com yang ingin memasak di rumah, usahakan di dapur telah tersedia bumbu dan rempah rempah yang lengkap. Waktu pembuatannya pun cukup lama, bisa sekitar 1-1,5 jam. Tentu akan sangat merepotkan bila ada bahan yang kurang dan harus membelinya terlebih dahulu. Hal ini juga akan menyita waktu serta durasi pembuatan gulai daging sapi yang seharusnya hanya 1 jam, malah menjadi lebih lama karena adanya bahan yang kurang. Jika tidak menggunakan salah satu bahan yang harus ada pada resep gulai daging sapi, cita rasa  gulai tersebut tentu akan berbeda dan kurang sedap.

Advertisement

Resep Gulai Daging Sapi Spesial Hari Idul Adha

Resep Gulai Daging Sapi

Resep Gulai Daging Sapi

Bahan Gulai Daging Sapi :

  1. Sesuai dengan namanya, bahan utama pembuatan resep gulai daging sapi tentu adalah daging sapi segar. Maka, siapkanlah daging sapi sebanyak 500 gr. Kawan Zonamasak.com juga bisa menambahkan jeroan sapi jika memang suka.
  2. Santan sebanyak 500 ml, bisa berupa santan hasil parutan maupun santan yang sudah dikemas.
  3. Air bersih 1 liter
  4. Kapulaga sebanyak 2 pcs
  5. Lengkuas seukuran 2,5 jari lalu memarkan
  6. Daun kunyit 1 lembar agar masakan menjadi lebih harum
  7. Daun jeruk 5 lembar untuk mengurangi bau amis pada daging
  8. Daun salam 2 lembar
  9. 2 batang serai yang telah dimemarkan
  10. Garam secukupnya
  11. Gula putih dan gula merah secukupnya
  12. Merica secukupnya
  13. Cengkeh 4 butir
  14. Minyak goreng atau mentega secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus Untuk Resep Gulai Daging Sapi :

Bahan Gulai Daging Sapi

Bahan Gulai Daging Sapi

  1. Bawang merah 6-8 siung
  2. Bawang putih 4 siung
  3. Cabai merah kurang lebih 10 buah, bisa cabai merah besar maupun cabai merah keriting
  4. Kunyit 1 buah, bersihkan kulitnya terlebih dahulu lalu bakar sebentar
  5. Ketumbar kurang lebih 4 sendok teh
  6. Kemiri kurang lebih 4 sendok teh
  7. Pala 2 buah
  8. Jahe 1 buah, bersihkan kulitnya
  9. Jinten bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat Gulai Daging Sapi :

Cara Membuat Gulai Daging Sapi

Cara Membuat Gulai Daging Sapi

  1. Cara pertama dalam membuat resep gulai daging sapi adalah menyiapkan daging sapinya beserta air bersih. Rebuslah daging sapi dan jeroan menggunakan air yang telah disiapkan, tunggu hingga air mendidih dan kotoran pada daging serta jeroan tersebut naik ke atas permukaan. Kawan Zonamasak.com tidak perlu repot membersihkan kotoran daging dengan cara dicuci, cukup direbus saja agar daging bisa lepas dari kotoran. Setelah daging terasa empuk, angkat dan tiriskanlah tunggu hingga tidak terlalu panas. Setelah itu, potong daging dan jeroan sapi tersebut menjadi bentuk dadu.
  2. Haluskan bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan rempah-rempah lainnya. Lebih baik menghaluskannya dengan cara diulek agar cita rasanya lebih terasa.
  3. Setelah bumbu dihaluskan, siapkanlah minyak goreng atau mentega lalu letakkanlah di wajan dan panaskan kompornya.
  4. Setelah sekiranya minyak goreng atau mentega telah panas. Kawan Zonamasak.com bisa mulai menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi serta tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kapulaga dan cengkeh. Tunggu hingga tercium aroma harum.
  5. Masukkan daging sapi yang telah direbus dan dipotong menjadi dadu tersebut ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Aduk hingga daging dan tumisan bumbu menyatu dan keluar aroma harumnya.
  6. Masukkan santan dan aduk kembali daging beserta bumbu tadi agar semua bahan bisa tercampur dengan rata. Pada resep gulai daging sapi, Kawan Zonamasak.com harus selalu mengaduk santannya agar tidak pecah. Jika dirasa kuahnya masih kurang banyak, bisa ditambahkan dengan air rebusan daging.
  7. Sambil diaduk tuangkan garam, gula merah dan gula putih ke dalam wajan. Lanjutkan mengaduknya hingga santan mendidih dan daging sudah terasa empuk.
  8. Dalam membuat resep gulai daging sapi, Kawan Zonamasak.com harus terlebih dahulu mencicipinya agar tahu kekurangan dari masakan tersebut, apakah kurang garam atau gula. Cita rasa resep gulai daging sapi harus pas dan sesuai takaran agar kelezatannya tetap terjaga.
  9. Setelah mencicipi dan masakan telah matang, angkat gulai daging sapi tersebut dari kompor lalu pindahkanlah ke sebuah mangkuk atau wadah yang bisa digunakan untuk masakan berkuah. Gulai daging sapi pun siap dihidangkan.

Bagaimana, mudah bukan dalam membuat resep gulai daging sapi? Sekalipun bukan makanan asli berasal dari Indonesia, tetapi kuliner ini cukup diminati oleh masyarakat pribumi. Bahkan ada beberapa daerah yang membuat modifikasi dari gulai daging sapi tersebut. Bumbu dalam pembuatan gulai memang terlihat cukup banyak dan rumit tetapi bisa sepadan dengan cita rasa khas ditawarkan. Kawan Zonamasak.com juga bisa berinovasi di rumah dengan menambahkan bahan pendukung lainnya seperti kentang maupun tomat agar gulai daging sapi menjadi lebih banyak dan enak. Masakan berkuah ini sangat pas disantap bersama keluarga karena porsinya yang terbilang cukup banyak. Jadi bagi Kawan Zonamasak.com yang bingung ingin mengolah daging sapi, bisa menggunakan membuat resep gulai daging sapi. Selamat mencoba!

Advertisement