Resep Cara Membuat Soto Ayam Bening

Advertisement

Cara Membuat Soto Ayam Bening – Soto adalah salah satu kuliner di Indonesia yang sangat populer. Saking populernya, hampir di seluruh wilayah indonesia memiliki kuliner soto khas. Berbeda daerah, maka soto juga mengalami sedikit perubahan. Beberapa di antaranya yaitu soto bening dan soto keruh atau soto yang menggunakan kuah santan atau bumbu koya dan di tambah sambel kacang. Oleh sebab itu cara membuat soto ayam bening dan resep soto ayam keruh juga berbeda. Dengan demikian masing-masing jenis soto ini juga memiliki sedikit perbedaan baik dari segi rasa maupun bumbu-bumbu yang di gunakan.

Mungkin banyak di antara anda yang sudah mengetahui cara membuat soto ayam bening maupun soto ayam keruh. Namun, apakah anda tau sejarah dari masakan ini? Jika tidak, maka berikut akan di paparkan sepintas tentang sejarah awal mula masakan soto. Mungkin beberapa dari anda beranggapan bahwa soto adalah khas di salah satu daerah di indonesia yang di ciptakan oleh leluhur kita pada pada zaman dahulu. Namun sebenarnya ini tidak benar, karena soto berasal dari Tiongkok.

Makanan dari Tiongkok ini sebenarnya bukan bernama soto, melainkan Caudo. Makanan ini pertama kali masuk ke Indonesia dan mulai di perkenalkan lalu menjadi populer di daerah Semarang. Karena lidah orang Jawa yang sulit menyebutkan nama Caudo, maka lambat laun namanya berubah menjadi Soto. Karena kesedapan dari makanan ini, maka banyak orang yang mencoba untuk mengkreasikanya hingga terciptalah cara membuat soto ayam bening maupun keruh yang sedap.

Advertisement

Meskipun pada awalnya masakan ini di perpenalkan di Jawa Tengah, namun karena cocok dengan lidah orang Indonesia, soto menyabar ke berbagai daerah di indonesia seperti Makasar, Pekalongan, Kudus, Madura, Bandung, Sokaraja dan masih banyak lainnya. Masing-masing daerah menamai soto menggunakan nama dari kota yang mereka tempati seperti soto makasar, soto lamongan, soto kudus, soto madura dan lain sebagainya. Salah satu soto yang terkenal dan sering di cari adalah soto lamongan. Cara membuatnya yaitu seperti cara membuat soto ayam bening.

Meskipun cara membuat soto ayam bening berbeda dengan soto ayam keruh yang diberi kuah santan, namun bahan-bahan yang digunakan kurang lebih hampir sama yaitu menggunakan daging ayam dan mie soun. Dan bahkan pelengkap dari masakan ini juga kurang lebih hampir sama, yaitu perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Soto ayam bening sangat cocok di sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi dan juga emping mlinjo. Perpaduan ini pastilah dapat membuat lidah anda bergoyang. Berikut adalah resep lengkap tentang cara membuat soto ayam bening.

Bahan dan Cara Membuat Soto Ayam Bening

Cara Membuat Soto Ayam Bening

Cara Membuat Soto Ayam Bening

Bahan-bahan Soto Ayam Bening:

  • 3 buah tomat (iris memanjang)
  • 3 batang daun bawang potong sepanjang 1 centimeter
  • 200 gr touge
  • 2000 ml liter air
  • 200 gr sayur kol (iris memanjang dan tipis)
  • Bawang goreng
  • 2 batang sereh
  • Penyedap rasa ayam secukupnya
  • Mie soun secukupnya
  • 4 butir telur ayam yang telah di rebus
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 helai daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ekor ayam

Bumbu Halus Soto Ayam Bening:

  • 5 buah kemiri
  • 1 ½ ruas jari jahe
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ½ ruas jari kunyit
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sdt merica
  • 3 siung bawang merah

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

  1. Tumis bumbu halus hingga tercium harum.
  2. Kemudian masukan ayam kedalam panci, masukan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus yang telah di tumis, kemudian masak hungga ayam menjadi empuk sekitar 30 menit.
  3. Setelah matang matikan kompor, ambil ayamnya dan pisahkan daging dengan tulangnya.
  4. cara membuat soto ayam bening berikutnya adalah masukan kembali tulang kedalam air kaldu atau kuah bening yang tadi. Masukan merica, daun bawang dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih kembali kemudian matikan kompor.
  5. Siapkan mangkok yang di isi nasi, mie soun, touge, siwiran ayam , telur rebus, dan siram dengan kuah bening, kemudian tabur dengan bawang goreng maka soto ayam bening sudah siap untuk di santap.
Advertisement