Cara Membuat Sambal Terasi Khas Jawa

Advertisement

Cara Membuat Sambal Terasi – Apa yang anda pikirkan ketika orang bertanya bagaimana cara membuat sambal terasi? Tentu yang terbesit dalam pikiran setiap orang ialah bagaimana cara membuat sambal terasi yang enak dan pas di lidah. Memang bukan perkara sulit untuk membuat sambal terasi. Bahkan hampir semua orang bisa membuatnya. Namun demikian, tidak semua orang bisa membuat sambal ini dengan rasa yang pas.

Padahal sambal terasi merupakan hidangan pendamping favorit khususnya bagi orang jawa. Untuk itu, mengetahui resepnya sangatlah penting, sehingga anda bisa membuat sambal terasi yang menggoda selera. Berikut ini akan dipaparkan secara detail bahan-bahan yang digunakan dalam resep cara membuat sambal terasi. Mari kita simak, mulai dari mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Cara Membuat Sambal Terasi Khas Jawa

Bahan Bahan Sambal Terasi

Bahan Bahan Sambal Terasi

Bahan-bahan membuat sambal terasi:

  • Cabai rawit merah 15 buah
  • Cabai merah besar 7 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Tomat 1 buah
  • Terasi dibakar/digoreng 1 sendok makan
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Garam ½ sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula pasir sesuai selera

Cara membuat sambal terasi:

Cara Membuat Sambal Terasi

Cara Membuat Sambal Terasi

  1. Langkah pertama untuk cara membuat sambal terasi versi jawa ialah ambil cabai merah beserta cabai rawit kemudian cucilah hingga benar-benar bersih. Setelah itu, tiriskan. Kemudian siapkan wajan masukkan minyak dan goreng cabai hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.
  2. Ambil bawang merah dan bawang putih kemudian kupas hingga bersih. Setelah itu, cuci dan goreng keduanya dengan api kecil. Setelah aroma kedua bumbu tersebut tercium, angkat dan tiriskan.
  3. Ambil terasi yang sudah digoreng atau dibakar sebelumnya supaya tidak berbau mentah.
  4. Setelah semua bumbu digoreng, saatnya menguleg semua bahan hingga halus termasuk di dalamnya garam dan gula merah.
  5. Setelah semua halus, tambahkan tomat. Uleg hingga halus dan tercampur merata dengan bahan lain.
  6. Setelah semua bahan dihaluskan, saatnya menumis bahan-bahan dengan 1 sendok teh minyak. Setelah baunya tercium harum, anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera. Aduk hingga rata dan angkat.
  7. Sambal terasi yang lezat siap disajikan

Itu dia beberapa hal yang harus dilakukan dalam proses membuat sambal terasi. Secara umum, biasanya sambal terasi ini dimakan sebagai teman lalapan dan gorengan. Lalapan yang dimaksud di sini bisa berupa kol, selada, irisan ketimun, daun kemangi yang harum, dan juga tomat mentah. Nah, biasanya sebagai teman sambal itu sendiri ialah tempe goreng, ayam goreng, lele goreng, atau ikan goreng seperi nila dan bandeng. Sebenarnya semua jenis lauk akan sangat cocok jika disandingkan dengan sambal terasi apalagi jika cara membuat sambal terasi nya pas dan dengan takaran bahan yang tepat.

Advertisement

Sebenarnya kunci enaknya sebuah sambal ialah pada keseimbangan rasa. Rasa yang dimaksud di sini ialah seimbang antara manis, asin, asam dan pedasnya. Semua bahan yang digunakan harus seimbang karena jika kurang atau berlebihan satu bahan saja, tentu akan sangat mempengaruhi keseimbangan rasa pada sambal terasinya. Di samping itu, anda juga harus mengetahui cara membuat sambal terasi yang enak dan membuat ketagihan.

Sambal Terasi

Sambal Terasi

Nah itu tadi langkah-langkah dalam membuat sambal terasi yang menggoda selera. Terasi sendiri sebenarnya ialah bahan makanan yang bahan dasarnya berasal dari campuran udang rebon, bumbu serta garam. Untuk resep membuat sambal terasi sebenarnya sangat bervariasi. Ada resep cara membuat sambal terasi khas sunda dan ada juga khas jawa. Yang membedakan keduanya ialah pada cara membuatnya. Untuk yang khas sunda, sambalnya tidak perlu ditumis, sedangkan yang khas jawa sambalnya setelah dihaluskan ditumis terlebih dahulu.

Baca Juga : Cara Membuat Sambal Tomat Goreng

Bagaimana? Apa anda tertarik mempraktekkan  cara membuat sambal terasi  di rumah? Jika demikian, tidak ada salahnya anda segera mencoba resep sambal terasi ini. Proses pembuatannya tidak susah bahkan cenderung sangat sederhana. Jadi, tidak perlu khawatir. Selain itu, anda bisa memilih yang versi sunda atau jawa untuk mengkreasikan cara membuat sambal terasi. Sekian resep kali ini, semoga bermanfaat.

Advertisement