Cara Membuat Sambal Kacang Ala Rumah

Advertisement

Cara Membuat Sambal Kacang – Pernahkah anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat sambal kacang? Jika anda menyukai menu hidangan khas Indonesia seperti sate ayam/sapi, gado-gado, pecel dan lotek, tentunya anda pasti mengenal jenis sambal yang satu ini. Berbagai resep dan cara membuat sambal kacang berasal dari Pulau Jawa dan biasanya disebut juga “sambel pecel”.

Julukan lainnya adalah “bumbu kacang” karena terkadang tidak asa rasa pedas yang menjadi ciri khas utama dari sambal. Dan ternyata, cara membuat sambal kacang tidak hanya diterapkan pada masakan Indonesia saja. Masakan negara lain seperti masakan Malaysia, Vietnam, Thailand, bahkan negeri-negeri Eropa seperti Belanda dan negeri-negeri di Timur Tengah juga memakai sambal ini.

Jika anda senang berpetualang mencari kuliner-kuliner khas di setiap daerah, maka anda akan menemukan fakta bahwa setiap sambal kacang yang digunakan di masing-masing daerah berbeda-beda rasanya. Sebagai contoh, jika anda berpetualang ke Kota Kediri, Blitar, Madiun, Tulungagung, Ngawi, Solo, dan kota-kota lain di Jawa Tengah atau Jawa Timur, maka rasa yang didapat akan berbeda-beda. Cara membuat sambal kacang khas Blitar menggunakan daun kemangi sebagai tambahan, sedangkan asam jawa dan daun jeruk purut digunakan dalam cara membuat sambal kacang khas Kediri.

Advertisement
Sambal Kacang

Sambal Kacang

Dalam mempraktekkan cara membuat sambal kacang yang perlu diperhatikan adalah tingkat kepedasan dan teksturnya. Untuk tingkat kepedasan, bisa diatur dengan mengurangi atau menambah cabai sesuai selera. Dalam segi tekstur, maka anda bisa memilih cara menghaluskan kacang yang sesuai dengan selera anda. Beberapa orang menyukai tekstur lembut tanpa adanya bulir-bulir kacang yang masih kasar.

Jika memang seperti itu, kacang tanah dapat dihaluskan menggunakan blender. Namun untuk yang menyukai tekstur yang lebih kasar, maka bisa menghaluskan kacang tanah bersama bumbu-bumbu lain dengan diuleg. Kelihatannya rumit? Jangan khawatir, di bawah ini akan disajikan cara membuat sambal kacang ala rumahan yang enak dan mudah.

Cara Membuat Sambal Kacang Beserta Bahan Bahannya

Bahan Bahan Sambal Kacang

Bahan Bahan Sambal Kacang

Bahan-bahan Sambal Kacang:

  1. 2-3 sendok makan kacang tanah
  2. Minyak goreng secukupnya
  3. Air matang secukupnya
  4. 1 siung bawang putih
  5. Cabai merah keriting (opsional)
  6. Cabai rawit (opsional)
  7. 1 ruas kencur
  8. 2 lembar daun jeruk purut
  9. 1 sendok makan (tidak penuh) gula Jawa
  10. 1 ruas jari asam Jawa
  11. Garam secukupnya

Cara membuat sambal kacang :

Cara Membuat Sambal Kacang

Cara Membuat Sambal Kacang

  1. Siapkan penggorengan, panaskan. Minyak goreng boleh sedikit atau banyak tergantung selera. Untuk menggoreng kacang tanah, lebih baik disangrai dengan minyak goreng sedikit. Tiriskan.
  2. Siapkan alat uleg atau cobek, haluskan bumbu-bumbu kecuali asam Jawa, gula jawa dan garam. Uleg sampai halus, lalu masukkan asam jawa, gula jawa, dan garam secukupnya.
  3. Tambahkan air matang untuk mempermudah dalam menghaluskan bumbu, juga untuk mengatur tingkat keenceran.
  4. Hidangkan bersama masakan pilihan anda.

Cara lain yang dapat diterapkan dalam cara membuat sambal kacang ini, anda bisa mencampur gula jawa, asam dan air matang terlebih dahulu, baru setelahnya ditambahkan ke dalam bumbu halus. Cara ini biasanya digunakan oleh pedagang-pedagang yang menjual gado-gado dan lotek. Karena para penjual tersebut baru meracik dagangannya sesuai pesanan pelanggan, maka cara membuat sambal kacang yang digunakan harus cepat dan mudah. Cara ini dapat anda terapkan juga di rumah.

Jika ingin membuat pecel atau gado-gado buatan sendiri, cara membuat sambal kacang ala rumahan ini sempurna sebagai pelengkap masakan dan akan menjadi cara tepat untuk melengkapi nikmatnya hidangan anda. Selain itu, beberapa orang menggoreng kacang dengan minyak yang banyak sehingga kacang terendam dalam minyak. Jika menggunakan cara ini, tiriskan kacang tanah sebaik mungkin setelah digoreng agar minyak dalam sambal nantinya tidak terlalu banyak.

Baca Juga : Cara Membuat Sambal Bajak

Selain sebagai pelengkap masakan rumahan, anda juga bisa menggunakan resep cara membuat sambal kacang ini sebagai alternatif sambal untuk makanan kecil seperti gorengan kerupuk, keripik, dan cemilan lain yang anda siapkan sebagai selingan. Sambal kacang buatan rumah tentunya lebih sehat karena tanpa menggunakan bahan-bahan pengawet dan masih terjaga kesegarannya. Jadi tunggu apalagi? Segera praktekkan cara membuat sambal kacang ini di dapur anda. Lengkapi masakan anda dengan rasa sambal kacang khas buatan sendiri.

Advertisement